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纽甜简介:
纽甜又叫做纽甜素、乐甜、纽尔甜 ,产品分子式:C20H30N2O5,CAS: 165450-17-9,
纽甜质量标准:
含量 97.0-102.0% 游离二肽酸 ≤1.5% 其它相关物质 ≤2.0% 铅 ≤2.0mg/Kg 水分 ≤5% 灼烧残渣 ≤0.2% 比旋光度 -40.0°~+43.4°
纽甜用量:
纽甜使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。
纽甜性状:
白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水
纽甜特点:
甜味**,清新自然,与阿斯巴甜相似,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。但稳定性较高。
在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比较稳定,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。纽甜所含的营养物质很*被人体吸收
纽甜特性:
纽甜具有**的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。
研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代百分之25的营养甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性。