热门搜索:
。阿斯巴甜能增进水果的风味降低咖啡的苦味,能较好地降低热量,而且不会造成牙齿龋坏,具有与蛋白质相类似的代谢作用。阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、放心可靠等特点,可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。
阿斯巴甜简介:
阿斯巴甜别名阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。 英文名称:Aspar tame,CAS号:22839-47-0,食品添加剂国际编码:E951,国外商品名称:Nutrasweet、Equal Tablets,化学名称:L天冬 酞-L-苯丙 酸甲酯,分子式:C14H18N2O5,分子量:294.31。
阿斯巴甜的用途:
非营养型甜味剂,增香剂。阿斯巴甜应用比较广泛,奶制品、糖果、巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。
阿斯巴甜用量:
各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食百分之0.3;胶母糖百分之1.0;饮料百分之0.1;早餐谷物百分之0.5。
阿斯巴甜的性状:
阿斯巴甜为白色结晶性粉末,无臭,有强烈甜味;甜度约为蔗糖的200倍,甜味阀值为0.001-0.007,其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。0.8水溶液的pH值为4.5~6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定,易解析而失去甜味,低温时和pH值3~5时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水(约1)和乙醇(0.26mg/100ml)。